กินอะไรดีแซ่บๆ

ป่นจิโป่ม เป็นเมนูอาหารอีสานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยมีวัตถุดิบหลักคือ จิโป่ม หรือ จิ้งหรีดขาว ซึ่งเป็นแมลงชนิดหนึ่งที่พบได้ตามทุ่งนาและป่าละเมาะของภาคอีสาน คนอีสานมีความชำนาญในการหาและนำจิโป่มมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู หนึ่งในนั้นก็คือ ป่นจิโป่มนั่นเอง ทำไมต้องป่นจิโป่ม? วิธีทำป่นจิโป่ม การทำป่นจิโป่มนั้นไม่ยาก เพียงแค่เตรียมวัตถุดิบหลักคือจิโป่มที่นำมาคั่วหรือทอดให้สุก แล้วนำมาตำรวมกับเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น พริก กระเทียม หอมแดง ปลาร้า มะเขือเทศ และผักสมุนไพรตามชอบ ประโยชน์ของการกินป่นจิโป่ม

สูตรอาหารจากน้ำปลาร้า แนะนำจากแม่ตุม วัตถุดิบชั้นยอดของคนฝั่งอีสานที่จะสร้างสรรค์เมนูสุดอร่อยจากน้ำปลาร้าถือเป็นภูมิปัญญาชาวบ้าน