เมนูแซ่บแก้เมาค้าง อีกหนึ่งเมนูแก้แฮงก์ตำรับญี่ปุ่นที่ใช้หอยชิจิมิ ซุปหอยตลับหรือหอยตลับน้ำจืดมาทำเป็นซุป เพราะอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่าง ๆ ที่ร่างกายเสียไปหลังจากดื่มแอลกอฮอล์ แถมยังช่วยบำรุงตับอีกด้วย เมาค้างไม่หายยิ่งเคล้าบรรยากาศสนุก ๆ ยิ่งวางแก้วไม่ลง แต่ก็มาล้มตอนตื่นทุกที ใครเคยผ่านอาการเมาค้างกันมาบ้าง คงรู้ว่ามันรู้สึกไม่ดีเอาซะเลยใช่ไหมคะ ทั้งหิวน้ำ ทั้งเมื่อย คลื่นไส้ ปวดหัว ปวดท้อง จนไม่เป็นอันทำอะไรไปทั้งวัน ซ้ำร้ายอาจเกิดอาการไม่พึงประสงค์อีกเพียบสูตรมีทั้งแบบปกติและแบบแซ่บๆใส่น้ำปลาร้า
ส่วนผสมซุป
- น้ำ 2 ถ้วย
- หอยตลับ 500 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- กระเทียมกลีบใหญ่สับ 1 ช้อนชา
- หอมใหญ่ซอยเส้น ½ ถ้วย
- สาเก ½ ช้อนโต๊ะ
- สาหร่ายคอมบุ 1แผ่น หรือเยอะกว่านั้นตามชอบ
- มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น ½ ช้อนชา
- ต้นหอมญี่ปุ่นซอยสำหรับโรย
- เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
- น้ำปลาร้า ½ ช้อนโต๊ะ (ตามชอบใส่แล้วแซ่บ)
วิธีทำเมนูแก้เมา
- ล้างหอยตลับให้สะอาด พักไว้ในตะแกรง
- ตั้งหม้อบนไฟกลางใส่น้ำมันมะกอก พอร้อนใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงผัดให้สุกหอม จากนั้นใส่หอยตลับที่ล้างลงไปผัด ตามด้วยสาเก ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จนสาเกระเหย เติมน้ำ ½ ถ้วยและสาหร่ายคอมบุ ปิดฝา รอจนหอยสุก จากนั้นเติมน้ำที่เหลือ ปรุงรสด้วยมิริน ซีอิ๊วญี่ปุ่น และเกลือ (น้ำปลาร้า) พอส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
- ตักซุปหอยตลับใส่ชาม โรยต้นหอมญี่ปุ่นซอย เสิร์ฟ
ผมเสียเมาค้างไม่หายจะเกิดอะไรขึ้นบ้าง
- ทำให้ร่างกายขาดน้ำ : แอลกอฮอล์มีฤทธิ์ในการขับปัสสาวะ ซึ่งการปัสสาวะบ่อย ๆ จะเป็นการขับเอาน้ำในร่างกายและแร่ธาตุต่าง ๆ อย่างแมกนีเซียม วิตามินบี และโพแทสเซียมออกไป ทำให้เกิดอาการกระหายน้ำ ปวดศีรษะ และเหนื่อยล้าจากการขาดน้ำนั่นเอง
- ทำให้เกิดอาการขาดแอลกอฮอล์ : การดื่มแอลกอฮอล์ทำให้เรารู้สึกสงบ ผ่อนคลาย และร่าเริงมากขึ้น สมองของเราก็จะปรับการทำงานต่าง ๆ เพื่อให้สมดุลกับอาการเหล่านี้ เมื่อระดับแอลกอฮอล์ลดลงตามการย่อยสลายแอลกอฮอล์ที่ตับอย่างที่เราบอกไว้ข้างต้น จึงทำให้เรารู้สึกอ่อนเพลียและอาจเครียดกว่าตอนที่เริ่มดื่มเสียอีก
- ทำให้การนอนหลับผิดปกติ : แอลกอฮอล์ส่งผลต่อการทำงานของสมองทำให้เรารู้สึกง่วง แต่จะเป็นการนอนหลับที่ไม่ต่อเนื่อง กล่าวคือสมองของเราไม่ได้พักผ่อนเต็มที่เหมือนการหลับทั่ว ๆ ไป ทำให้เกิดความเหนื่อยล้า วิงเวียน และรู้สึกไม่สดชื่นหลังตื่นนอน
- ทำให้เกิดการระคายเคืองในกระเพาะอาหาร : แอลกอฮอล์มีฤทธิ์เพิ่มกรดในกระเพาะ และลดระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้รู้สึกคลื่นไส้ ไม่สบายตัว ท้องเสีย อาเจียน
แนะนำสำหรับเมาค้างกินแล้วหาย
- บ๊วยดอง : บ๊วยดองมีเอนไซม์และแบคทีเรียที่ดีต่อร่างกายจากการหมักดอง
- ลูกพลับ : ลูกพลับอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารต่าง ๆ ที่ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวจากอาการเมาค้าง
- ซุปมิโซะ : ซุปเต้าเจี้ยวหมักญี่ปุ่นมีคุณประโยชน์ทั้งสารอาหาร เอนไซม์ และโพรไบโอติกที่ดีต่อระบบย่อยอาหาร
- ข้าวต้ม : ข้าวต้มร้อน ๆ สักชาม ช่วยเติมคาร์โบไฮเดรต และเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดให้ร่างกายสดชื่นมากขึ้น