สูตรปลาร้าหอม

สูตรปลาร้าหอม ทำง่าย ขายดีอย่างเเน่นอน

สูตรปลาร้าหอม ปรุงน้ำปลาร้าด้วยสูตรปลาร้าหอมไม่คาวต้มน้ำปลาร้า สำหรับวันนี้เราใช้ ปลาร้าของเเม่ตุม มาเป็นสูตรน้ำปลาร้าที่มีความพิเศษ มีความเข้มข้น หอมกลมกล่อม เวลานำมาตำใส่ส้มตำและอาหารต่างที่ต้องใช้ปลาร้า นั้นจะหอมและน่ากินมากๆ ด้วยวิธีการทำแบบง่ายๆ ใช้วัตถุดิบบ้านๆ หาได้ตามท้องถิ่นทั่วไป บอกแล้วว่านี้สามารถลดต้นทุนในการจ่ายไปได้เยอะเลย และสามารถนำไปประกอบอาชีพได้เลยครับ

ส่วนประกอบที่สำคัญ และวิธีทำ น้ำปลาร้า สูตรปลาร้า หอม

วัตถุดิบ

  • น้ำปลาร้าและตัวปลา 6 กก.
  • ใบกระถิน 1กำมือ
  • ใบเตย1.กำมือ
  • ใบหม่อน 1 กำมือใหญ่ๆ
  • น้ำสะอาด 800 ม.ล.

เครื่องปรุง

  • กะปิ 2 กระปุก กระปุกละ 27 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ ครึ่ง กิโล
  • น้ำกระเทียมดอง 1ขวด

วิธีการต้ม

  • ใช้เวลาตุ๋น ประมาณ 35-45 นาที จะดีให้ใช้เตาถ่านต้มนะครับและให้น้ำปลาร้าเหลือ 6 ก.ก. เท่าเดิมจะนัวมากขาดเหลืออย่ามากไป
  • การนำมาใช้ตำส้มตำ ใช้ตำ 1-2 กระบวย ต่อ ส้มตำหนึ่งครก แล้วแต่ชอบนัวแค่ไหน ลองชิมตามใจชอบครับ วิเคราะห์ต้นทุนโดยประมาณ
  • ปลาร้าแกง 6 คูณ ก.ก40 ราคา 240 บาท
  • กะปิ 34 บาท 5. น้ำกระเทียมดอง 10 บาท
  • น้ำตาลปิ๊บ 15 บาท
  • อาจจะบวกค่าใบเตย 10 บาท(แต่เราไม่ได้ซื้อครับที่บ้านปลูก)

วิเคราะห์ต้นทุนที่เราทำจริงๆครับ รวมต้นทุนที่เราทำทั้งสิ้นโดยประมาณ 300 หาร 6 เท่ากับ ก.ก.ละ 50 บาท น้ำปลาร้า 1 ก.ก สามารถตำได้ 20 ครก 6 ก.ก สามารถตำได้ 120 ครก ลองคำนวณถ้าตำครกละ 30/40/50/80/100 บาท