สามชั้นตุ๋นผักกาดดอง สูตรอร่อยทำง่าย หมู3ชั้นตุ๋นสุดเด็ดแม่ตุมปัจจุบันหมูสามชั้นเป็นหมูยอดฮิตที่คนนิยมนำมาประกอบอาหาร ไม่ว่าจะทำขายหรือทำกินเองภายในครอบครัว ซึ่งหมูสามชั้นสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู แต่วันนี้จะมาชวนทำเมนูหมูสามชั้นตุ๋นผักกาดดอง หมูสามชั้นนุ่มๆละลายในปากกินคู่กับผักกาดดองเปรี้ยวๆบอกเลยรสชาติกลมกล่อมลงตัว ไปดูขั้นตอนการทำกันเลยดีกว่า
วัตถุดิบสำหรับทำ 70 กิโลกรัม
- หมูสามชั้น 70 กิโลกรัม
- กระเทียม 1 กิโลกรัม
- รากผักชี 1.5 กิโลกรัม
- พริกไทย 250 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ลิตร
- ผักกาดดองที่หั่นแล้ว 30 กิโลกรัม
- ซีอิ๊วขาว 1,000 มิลิลิตร
- น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม
- ซีอิ๊วดำ 1,000 มิลิลิตร
- นำเปล่า 20 ลิตร
วีธีการทำ
- หั่นหมูสามชั้นให้เป็นชิ้นพอดี
- ตั้งกระทะไปอ่อน
- นำหมูไปจี่บนกระทะทุกด้านด้วยไฟอ่อน จำกว่าหมูจะมีกลิ่นหอมและมีเนื้อผิวตึงๆ
- จากนั้นนำมาหั่นให้เป็นชิ้นเล็กพอดี เพื่อทำให้หมูนุ่มเร็วขึ้น
- ตำ สามเกลอให้ละเอียดพอดี (กระเทียม , รากผักชี , พริกไทย)
- ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน นำสามเกลอที่ตำแล้วมาผัดให้หอม
- นำผักกาดดองมาผัดกับสามเกลอ
- นำหมูสามชั้นใส่ลงในกระทะ
- ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และซีอิ๊วดำ
- ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน
- เติมน้ำเปล่า แล้วกดหมูสามชั้นให้พอจมน้ำ
- ตุ๋นทิ้งไว้ด้วยไปอ่อนจนหมูสามชั้นนุ่ม
- เสร็จตักเสิร์ฟพร้อมกับผักกาดดอง จะกินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ด หรือ พริกน้ำส้มก็ได้
ประโยชน์สามชั้นตุ๋นผักกาดดอง
มีจุลินทรีย์ที่ชื่อว่า โพรไบโอติกส์ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยส่งเสริมการทำงานของแบคทีเรียในลำไส้ ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายและช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ทำใหเจริญอาหารและแก้เลียน
หมู3ชั้น แหล่งโปรตีนแล้ว ยังมี วิตามินบี 1 ช่วยลดอาการเหน็บชา วิตามินเอ บำรุงสายตา ฟอสฟอรัส และวิตามินบี 3 หรือ ไนอาซิน ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง อีกด้วย แต่เนื้อหมูก็มีไขมันสูงด้วยมันหมูเป็นแหล่งรวมของวิตามินบี และแร่ธาตุหลายชนิด เอาไปทำหมูกรอบได้มีประโยชน์ต่อร่างกาย มากกว่าเนื้อแกะ และไขมันจากเนื้อวัว
ข้อควรระวัง
หมูสามชั้นมีไขมันสูง ไม่เหมาะสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก หรือ ผู้ป่วยเกี่ยวกับโรคไขมัน สำหรับคนทั่วไปควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ของดีต้อง น้ำปลาร้า