วุ้นเส้นผัดไข่ มนูอร่อยที่หลายคนต้องเคยกิน อาหารจานเดียวทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน ไม่กี่ขั้นตอน ส่วนผสมที่ใช้ไม่เยอะ แค่มีวุ้นเส้นกับไข่ และผักเหลือ ๆ ติดตู้เย็นไว้ก็ทำได้แล้ว นำวุ้นเส้นมาผัดกับไข่จนส่งกลิ่นหอมฉุยอยู่ในกระทะ และใส่ผักลงไปตามชอบ เท่านี้ก็กินได้แล้ว วุ้นเส้นมีความเหนียวนุ่ม ไม่แข็ง ไม่เละ ผักมีความกรอบอร่อย กินง่ายไม่ขม ทั้งอิ่มท้องและมีประโยชน์ต่อร่างกาย เหมาะกับคนลดน้ำหนัก
วัตถุดิบที่ต้องใช้
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลี 1/2 หัว
- วุ้นเส้นเเช่น้ำ100กรัม
- ซอสหอยนางรม 2ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
- น้ำสะอาด 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 2 ผล
- ขึ้นช่าย/ต้นหอม 2-5 ต้น
ปล. ใครวุ้นเส้นผัดไข่ไม่ใส่ผัก ในวัตถุก็ไม่ต้องมีผักนะคะลูก เท่ากับเป็นผัดวุ้นเส้นใส่ไข่อย่างเดียว หรือจะใส่ปลาโอลงไปก็ได้ตามชอบบ้างท่านก็ใส่ชะอมใส่หลายๆอย่างทำเป็นผัดวุ้นเส้นทรงเครื่องไม่ต้องสนว่าผัดวุ้นเส้นใส่อะไรบ้าง
ขั้นตอนการทำ วุ้นเส้นผัดไข่
- ผัดไข่ให้สุกและพักไว้
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางเพียงพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดจนกระทั่งหอมใส่
- ใส่กะหล่ำปลีผัดใส่วุ้นเส้นลงผัด เพิ่มเติมน้ำดื่มนิดหน่อย ผัดจนเข้ากัน
- แต่งรสด้วยซอสแต่งรส ซอสหอยนางรม และก็น้ำตาล ผัดผสมเข้าด้วยกันไปเรื่อยๆจนกว่าจะเข้ากัน
- ใส่มะเขือเทศลงไป และก็ตามด้วยไข่ที่ผัดไว้ ใส่ขึ้นฉ่ายต้นหอมจะโรยไข่เพิ่มก็ได้นะครับ สุกตักใส่จานพร้อมทานได้เลย
ประโยชน์ของผัดวุ้นเส้น
กะหล่ำปลี เป็นแหล่งของวิตามินเอ ช่วยในการมองเห็น ไฟเบอร์หรือใยอาหาร ดีต่อระบบย่อยอาหาร วิตามินซี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน แครอต เป็นแหล่งของวิตามินเอ เบต้าแคโรทีน ซึ่งมีส่วนช่วยในการชะลอวัยและการเกิดริ้วรอยแห่งวัย ลูทีน ช่วยบำรุงสายตา มะเขือเทศ แหล่งรวมของวิตามินซี โพแทสเซียม และไลโคปีน ซึ่งช่วยในการบำรุงผิวให้แข็งแรง วุ้นเส้นที่ทำมาจากถั่วเขียว เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย ไข่ไก่ ที่เป็นแหล่งของโปรตีน ครัวบ้านพิม ช่วยซ่อมแซมเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย