ป่นปลาทูใส่ปลาร้า วันนี้ทางเราได้นำเสนอเมนูเด็ดที่ถูกคัดสรรมาเป็นอย่างดีว่าเป็นเมนูที่อร่อยที่สุดในอาหารอีสาน เราจึงนำสูตรเด็ดมาฝากพวกนักชิม นักรักในอาหาร
ป่นปลาทูใส่ปลาร้า คือเมนูที่นำเสนอวันนี้
วัตถุดิบที่ต้องใช้
- พริกหอมแดง
- กระเทียม
- น้ำปลาร้า
- น้ำปลา
- ต้นหอม
- เกลือ
- น้ำมัน
วิธีทำป่นปลาทู
- ได้ปลาทูมาแล้ว ใช้กระทะใส่น้ำมันตั้งไฟให้ร้อนแล้วนำปลาทูไปทอดจนเหลืองหอม
- หันไปเด็ดพริก หอมแดง และกระเทียม แล้วคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ
- เมื่อพริก กระเทียมสุก และหอมแดงสุกดีแล้ว นำใส่ครกตำให้พอแหลก
- ใส่เนื้อปลาแกะแล้วลงไปในครก ตำต่อจนปลาแหลกและเนื้อฟู
- ตักน้ำปลาร้าประมาณ 2-3 ช้อนเทลงไปในครกที่ตำจนแหลกตำให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาถ้าปลาร้าไม่เค็มมากนะคะ ลองชิมดูค่ะ ขาดอะไรก็เติมลงไปตามชอบค่ะ โรยหน้าต้นหอม