ปลาร้าลอยปลาดุก สูตรใหม่ แม่ตุมอร่อยอย่าบอกใครทำง่ายๆได้ด้วยตัวเอง

สูตรลับคือ เทน้ำเดือดจัดราดไปในชามปลา กำจัดกลิ่นคาวปลา อาหารไม่มีกลิ่นคาวทำให้ผู้กินอร่อยขึ้น

ส่วนผสมในการทำปลาร้าลอยปลาดุก

ล้างปลาให้สะอาด ใส่ชามพักไว้
กำจัดคาวปลา ต้มน้ำให้เดือดจัด แล้วราดไปที่ปลา ทิ้งไว้สักครู่จึงเทน้ำทิ้ง ใส่ตะแกรงผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
ใส่น้ำสะอาดในหม้อ 2 ถ้วย พอน้ำเดือดใส่น้ำปลาร้าแม่ตุม ต้มจนปลาร้าละลาย กรองก้างปลาทิ้ง แล้วนำน้ำปลาร้าเทใส่หม้อตั้งไฟต่อ
ใส่ตะไคร้ ข่า กระชาย หอมแดง บุบพอแตก และใบมะกรูดฉีก พอน้ำเดือดใส่ปลา ต้มจนปลาสุก
ใส่ต้นหอมและใบฝรั่งชีฝรั่ง (บางคนเรียก ผักชีใบยาว หรือ ผักชีหูกระต่าย) และพริกชี้หนูสดบุบพอแตก
ตักใส่ชาม เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
หากอ่อนเค็ม ให้ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก หรือเกลือเท่านั้น