สดชื่นสู้ร้อน สูตรน้ำลำไยสดแม่ตุม แนะนำเลยทำกินตอนอากาศร้อนๆพร้อมข้อดี ข้อเสีย

น้ำลำไยสด น้ำลำไยสดเครื่องดื่มคลายร้อนที่กำลังมาแรงในช่วงนี้ เพราะช่วงฤดูนี้เป็นช่วงฤดูของลำไย ทำให้หลายๆคนคิดถึงเมนูนี้ เพราะทำง่าย วัตถุดิบน้อย แถมอร่อยสดชื่นและยังสามารถทำเก็บไว้ดื่มคลายร้อนได้ด้วย ถ้าดื่มกับน้ำแข็งบอกเลยว่าสดชื่นมาก น้ำลำไยหวานๆ มีกลิ่มหอมของลำไยและกลิ่นหอมอ่อนๆของใบเตยถ้าได้ดื่มแล้วจะรู้สึกสดชื่นและคลายร้อนได้ดี มาดูวัตถุดิบและวิธีการทำเลยดีกว่าว่าจะง่ายขนาดไหน

วันแดดร้อนจัดมาก ยังดีที่ช่วงนี้เราก็อยู่แต่ในบ้าน ที่ไม่ต้องออกไปนอกบ้านให้โดนแดด แต่อยู่ในบ้านก็ทำให้เราร้อนได้เหมือนกัน การทำให้คลายร้อย นอกจากซื้อเครื่องดื่มที่ช่วยคลายร้อนแล้ว เราสามารถทำเครื่องดื่มคลายร้อนไว้รับประทานเองได้ด้วยค่ะ วันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนูเครื่องดื่ม มาแนะนำสำหรับคุณผู้อ่านที่ช่วยคลายร้อนได้ดี เครื่องดื่มคลายร้อนนี้ มีชื่อว่า “น้ำลำไย หอมอร่อยหวานเย็นชื่นใจ”

ลำไยเป็นผลไม้รสหวานที่รับประทานในปริมาณที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียแก่ร่างกายและเป็นร้อนในได้

วัตถุดิบน้ำลำไยสด

• ลำไยสดแกะเม็ด  1 กิโลกรัม   (พันธุ์อะไรก็ได้ แต่ถ้าเป็นพันธุ์พวงทองจะหวาน กรอบ และหอมเป็นพิเศษ)
• น้ำเปล่า  2  ลิตร
• ใบเตย  5 – 10 ใบ  (ให้เด็ดปลายดำ ๆ ของใบเตยทิ้งด้วย เพื่อให้น้ำไม่มีเศษผงดำ ๆ และมีสีสวย)
• น้ำตาลทราย   4  ขีด  หรือตามชอบ (จำใช้เป็นน้ำตาลทรายแดง หรือ น้ำตาลทรายขาวก็ได้)

วิธีทำที่1

วิธีการทำน้ำลำไยสด

1. เติมน้ำเปล่าลงหม้อ
2. รอให้น้ำเดือดและใส่ใบเตยลงไปต้มจนน้ำมีกลิ่นหอม
3. เติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลายดี
4. เมื่อน้ำตาลทรายละลายแล้วให้ตักใบเตยขึ้น และต้มต่อไปเรื่อย ๆ
5. ต้มไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟกลางจนน้ำเดือดจัด ให้เทเนื้อลำไยที่แกะเม็ดแล้วลงไป (ถ้าใส่เนื้อลำไยไปตอนที่น้ำเดือดจัดจะทำให้เนื้อลำไยฟู)
6. พอใส่เนื้อลำไยลงไปแล้วให้ปิดไฟทันที และพักไว้ 15 นาที
7. พอน้ำลำไยเย็น พร้อมเสิร์ฟ ไม้ว่าจะกินกับน้ำแข็ง หรือ เก็บใส่ขวดแช่ตู้เย็นก็สามารถเก็บได้หลายวันเลย

ประโยชน์

ลำไยอุดมไปด้วยวิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระ ถ้ารับประทานในปริมาณที่เหมาะสมจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมาก

วิธีทำที่2

1. ขั้นตอนแรกให้นำลำไยอบแห้ง มาแกะออกจากกัน จากนั้นนำไปต้มในน้ำเปล่า ในการต้มน้ำลำไยอย่าใช้ไฟแรง ให้ใช้ไฟปานกลางให้ค่อย ๆ ต้ม เพื่อให้เนื้อลำไยค่อย ๆ คลายตัวออกจากกัน แล้วดูดซึมน้ำเข้าไปในเนื้อลำไย จนเนื้อลำไยพองตัว ในการต้มน้ำลำไยใช้เวลาในการต้มประมาณ 30 นาที เราก็จะได้น้ำลำไยที่น่ารับประทานแล้วค่ะ เมื่อน้ำลำไยเดือดก็ให้ใส่น้ำตาลลงไป คนจนน้ำตาลละลายและชิมรสชาติความหวานตามต้องการ
2. เมื่อต้มน้ำลำไยเสร็จแล้ว ให้นำตะแกรงตาห่าง ๆ ช้อนเนื้อลำไยขึ้นมาใส่ในถ้วย จากนั้นให้นำตะแกรงตาถี่ ๆ กรองน้ำลำไย เพื่อเอาเศษฝุ่นเล็ก ๆ ที่ติดมากับเนื้อลำไยนั้นออกให้หมด เพื่อจะได้น้ำลำไยที่ใสสะอาดไม่มีเศษติดมากับน้ำลำไย
3. เมื่อกรองน้ำลำไยเสร็จเรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนต่อไปก็ให้นำน้ำแข็งมา 1 แก้ว จากนั้นตักน้ำลำไยใส่ลงไปในแก้วจนเต็ม และขั้นตอนสุดท้ายก็ให้ตักเนื้อลำไยลงไปในแก้ว เพียงเท่านี้เราก็จะได้น้ำลำไย เป็นเครื่องดื่มเย็น ๆ น่ารับประทาน เพื่อคลายร้อนสำหรับหน้าร้อนนี้แล้วค่ะ ดื่มน้ำลำไยเย็น ๆ จะช่วยให้สดชื่นร่างกายกระปรี้กระเปร่า

ข้อดีของการดื่มน้ำลำไย

• ลำไย ใช้รับประทานสดเป็นผลไม้ในยามว่าง อร่อยมาก ๆ
• น้ำลำไยช่วยเพิ่มความสดชื่นให้แก่ร่างกาย
• ใช้ทำเป็นอาหารก็ได้ เช่น ข้าวเหนียวเปียกลำไย ลำไยลอยแก้ว วุ้นลำไย เป็นต้น
• ลําไยเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานสูงมาก เนื่องจากมีน้ำตาลหรือคาร์โบไฮเดรตในปริมาณมาก
• ลําไยมีวิตามินซี ที่มีส่วนช่วยการบำรุงผิว และเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
• ลำไยมีวิตามินบี12 ที่มีส่วนช่วยในการบำรุงประสาทและสมอง
• ลำไยมีธาตุแคลเซียมสูง มีส่วนช่วยในเรื่องของกระดูกและฟันให้แข็งแรง
• ลำไยมีธาตุฟอสฟอรัส ที่มีส่วนช่วยบรรเทาอาการปวดจากข้ออักเสบได้
• ลำไยมีธาตุโซเดียม ช่วยให้เส้นประสาทและกล้ามเนื้อทำงานได้อย่างเป็นปกติ
• ลำไยมีธาตุโพแทสเซียม ที่มีช่วยให้มีสติปัญญา จิตใจร่าเริงแจ่มใสได้ โดยการส่งออกซิเจนไปเลี้ยงที่สมอง
• ลำไยมีธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยป้องกันอาการอ่อนเพลียของร่างกาย
• ลำไยมีแร่ธาตุทองแดง ที่มีส่วนช่วยให้ร่างกายมีพลังงาน โดยการช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้อย่างมีประสิทธิภา
• ช่วยให้หลับสบายและช่วยในการเจริญอาหาร
• ช่วยรักษาอาการหวัด ด้วยการนำใบมาชงกับน้ำร้อนดื่ม
• ช่วยรักษาโรคมาลาเลีย ด้วยนำใบสดประมาณ 20 กรัม น้ำ 2 แก้วผสมเหล้าอีก 1 แก้ว นำมาต้มรวมกันให้เดือดจนเหลือน้ำ 1 แก้วแล้วนำมากิน
• ช่วยรักษาแผลเน่าเปื่อย บรรเทาอาการคัน ด้วยนำเมล็ดไปเผาให้เป็นเถ้าแล้วนำมาทา
• ช่วยรักษาอาการท้องร่วง ด้วยการนำเปลือกของต้นที่มีสีน้ำตาลอ่อนใช้ต้มเป็นยา
• ช่วยรักษาโรคริดสีดวงทวาร ด้วยการนำใบลำไยมาชงกับน้ำร้อนดื่ม
• ใช้เป็นยาแก้โรคต่าง ๆ ที่เกี่ยวกับหนอง ด้วยการนำใบสดประมาณ 20 กรัมไปต้มกับน้ำดื่ม
• แก้ปัญหาอาการตกขาว ด้วยการนำรากมาต้มน้ำหรือเคี้ยวให้ค้นผสมกิน
• ช่วยขับพยาธิเส้นด้าย ด้วยการนำรากมาต้มน้ำหรือเคี้ยวให้ค้นผสมกิน
• ช่วยรักษาปัสสาวะขัด ด้วยการนำเมล็ดมาทุบให้แตกแล้วต้มน้ำกิน แต่ต้องลอกเปลือกสีดำออกก่อน
• ดอกลำไยใช้เป็นยาขับปัสสาวะ สลายก้อนนิ่วในไตได้
• แก้อาการวิงเวียนศีรษะอ่อนเพลีย เพิ่มความสดชื่น ด้วยนำเปลือกผลที่แห้งแล้วมาต้มน้ำกิน
• ช่วยรักษาแผลหกล้ม โดนมีดบาก ด้วยการใช้เมล็ดบดเป็นผงแล้วนำมาพอกห้ามเลือด จะช่วยแก้ปวดได้ด้วย แต่ต้องเอาเปลือกสีดำออกก่อน
• ช่วยรักษาแผลไฟไหม้น้ำร้อนลวก ด้วยการนำเปลือกผลที่แห้งแล้วมาเผาเป็นเถ้าหรือบดให้เป็นผงแล้วนำมาโรยที่บาดแผล
• ช่วยรักษาแผลมีหนอง สมานแผล ห้ามเลือด แก้ปวด ด้วยการนำเมล็ดมาต้มหรือบดเป็นผงนำมารับประทาน
• ช่วยรักษากลากเกลื้อน ด้วยการใช้เมล็ดชุบน้ำส้มสายชูที่หมักด้วยข้าวแล้วนำมาถู แต่ทั้งนี้ต้องลอกเปลือกสีดำออกก่อน
• ช่วยรักษาแผลเรื้อรังและมีหนอง ด้วยการนำเมล็ดไปเผาเป็นเถ้า แล้วนำมาผสมกับน้ำมะพร้าวทาบริเวณที่เป็น
• เป็นยาบำรุงม้ามเลือดลมหัวใจ บำรุงร่างกาย นอนไม่หลับ อาการอ่อนเพลีย ด้วยนำเนื้อหุ้มเมล็ดมาต้มน้ำกินหรือนำมาแช่กับเหล้า
• ลำไยอบแห้งมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยยับยั้งสารก่อมะเร็ง
• ช่วยลดอนุมูลอิสระในเม็ดเลือดขาว
• ลำไยมีสารออกฤทธิ์ที่ช่วยฆ่าเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ได้
• มีสารช่วยลดการเสื่อมสลายจากข้อเข่า
• มีความเป็นไปได้ว่าในอนาคตอาจนำมาใช้ในการรักษาโรคมะเร็ง เพราะไม่มีผลข้างเคียง จะทำให้ลดขนาดการใช้ยาหรือเคมีบำบัดลงได้มาก
• ลำไยแห้งมีส่วนช่วยยับยั้งการสร้างเม็ดสีผิวได้ดีกว่าการใช้สารเคมี
• ลําไยสามารถนำมาแปรรูปได้หลากหลาย เช่น การบรรจุกระป๋อง ลำไยอบแห้ง น้ำลำไย เป็นต้น
• เนื้อไม้สีแดงของต้นลำไย มักนิยมนำมาใช้เป็นเครื่องประดับได้

บำรุงผิวด้วยน้ำลำไย

บำรุงผิวด้วยน้ำลำไย ลำไยเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง ซึ่งอาจมีส่วนช่วยบำรุงให้สุขภาพผิวดี เต่งตึง ไม่หย่อนคล้อย และชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัยอันควร จากงานวิจัยเกี่ยวกับ บทบาทของวิตามินซีต่อสุขภาพผิว ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients เมื่อปี พ.ศ. 2560 พบว่า วิตามินซีอาจช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่เป็นองค์ประกอบหลักของโครงสร้างผิวหนัง ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของผิว เพิ่มความยืดหยุ่นให้ผิวหนัง ทำให้ผิวหนังเต่งตึง และช่วยลดการเกิดริ้วรอยก่อนวัยอันควร นอกจากนี้ คุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระของวิตามินซียังอาจช่วยป้องกันเซลล์ผิวเสื่อมสภาพเนื่องจากรังสียูวีในแสงแดด การบริโภคอาหารที่มีวิตามินซีสูงอย่างลำไย จึงอาจช่วยรักษาสุขภาพผิวให้แข็งแรงได้

บำรุงหัวใจด้วยน้ำลำไย

บำรุงหัวใจด้วยน้ำลำไย ลำไยมีโพแทสเซียมในปริมาณมาก โพแทสเซียมมีส่วนช่วยในการทำให้หัวใจเต้นเป็นปกติ การรับประทานลำไยจึงอาจมีส่วนช่วยในการควบคุมระดับความดันโลหิต ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคความดันโลหิตสูง งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Current Hypertension Reports เมื่อปี พ.ศ. 2554 ทำการศึกษาเกี่ยวกับความสำคัญของโพแทสเซียมต่อการควบคุมความดันโลหิตสูง พบว่า การรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียม 4.7 กรัมต่อวัน อาจช่วยลดระดับของความดันโลหิตได้เฉลี่ย 8.0/4.1 มิลลิเมตรปรอท ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้มากถึง 8-15% อย่างไรก็ตาม ประสิทธิภาพในการลดระดับความดันโลหิตอาจขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่น ๆ ด้วย เช่น เชื้อชาติ การรับประทานอาหาร

ข้อเสียของการดื่มน้ำลำไย

• แน่นอนว่าลำใยเป็นผลไม้ฤทธิ์ร้อน จึงไม่ควรกินป็นจำนวนมากทีเดียว เพราะอาจทำให้เกิดอาการร้อนใน เกิดแผลในช่องปาก ตาแฉะ รู้สึกเจ็บคอ ไอ มีเสมหะ
• ผู้ป่วยเบาหวานควรหลีกเลี่ยง เพราะจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้น
• เด็กๆไม่ควรอื่มมากเกินไป

สรุปสูตรน้ำลำไย

สำหรับเครื่องดื่มน้ำลำไย ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผู้เขียนชอบทำให้ครอบครัวดื่มเพื่อคลายร้อน ในช่วงที่อากาศร้อน ๆ แบบนี้ และทุกคนต้องอยู่ในบ้าน ดังนั้นจึงเป็นหน้าที่ของผู้เขียนที่จะทำอาหารหรือหาเครื่องดื่มเย็น ๆ เพื่อให้ครอบครัวได้รับประทาน สนับสนุนโดยการสั่งน้ำปลาร้าแม่ตุม>> facebook น้ำปลาร้าต้มสุกแม่ตุม