น้ำปลาร้าภาทอง สินค้าชั้นนำของคนไทย ที่ส่งเคล็ดลับความแซ่บให้ถึงนักชิมทั่วประเทศไทยเเละอาจจะส่งขายออกต่างประเทศก็เป็นได้ วิธีทำเมนูจากปลาร้าที่ดีมีดังนี้
น้ำพริกปลาร้า เริ่มที่เอา เนื้อปลาร้าบดห่อใบตอง ย่างไฟสักหน่อย เอาพริก หอมแดง กระเทียม คั่วในกระทะให้สุกหอม ความอยากของแซ่บกับอยากกินผักสด เลยหันไปเตรียมล้างผักให้สะอาดพักไว้ ตำเครื่องแซ่บทั้งสามให้ละเอียดตามต้องการ เติมปลาร้าบดที่ย่างแล้วลงไป ปรุงด้วย สูตรต้นตำรับ มะนาว น้ำตาล ตามด้วยต้นหอมผักชีที่ซอยไว้ลงคลุกเคล้า เมนูนี้ไม่มีวันลืมเพราะเป็นเมนูง่ายๆถูกเเละทุกคนรู้จักเป็นอย่างดี
น้ำพริกปลาร้า” จิ้มกินชิลๆ กับผักแกล้ม จกข้าวเหนียว จิ้มน้ำพริก กินกับคอหมูย่างที่แวะซื้อแถวบ้านก็ได้ หรือเอาแช่ตู้เย็นไว้กินหลายๆมื้อยังได้
กว่าจะออกมาเป็นเมนูอร่อยๆให้ลูกค้าได้ลิ้มลองกัน เราพัฒนาและทดลองสูตร จนมั่นใจว่าได้รสชาติดีที่สุดสำหรับรสชาติของร้านอาหารแต่ละแห่ง เชฟดังๆทั่วประเทศหลายท่านได้ให้ความสำคัญกับปลาร้าหรือน้ำปลาร้ากันเป็นอย่างมาก จนทำให้ดังทั่วประเทศบางคนยังคงคิดว่าปลาร้ามันเหม็นมันเน่ามันไม่อร่อย เเละมันคือเครื่องปรุงที่ดีของไทยเลยก็เป็นได้