6 ของฝาก (เชียงใหม่) คนให้สุขใจคนรับแฮปปี้

โดยทั่วไปแล้ว “ปลาร้า” เป็นอาหารพื้นบ้านของไทยและลาว ซึ่งทำจากปลาหมัก มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว ในบางบริบท ปลาร้าอาจถูกมองว่ามีกลิ่นแรงหรือไม่สุภาพ โดยเฉพาะในสังคมเมืองหรือในสถานการณ์ที่เป็นทางการดังนั้น “ปลาร้าคำสุภาพ” อาจหมายถึงการใช้คำหรือวลีอื่นเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้คำว่า “ปลาร้า” โดยตรง ในสถานการณ์ที่ต้องการความสุภาพหรือความเป็นทางการมากขึ้น เช่น นอกจากนี้ การใช้คำว่า “ปลาร้า” ในภาษาพูดทั่วไปก็อาจมีระดับความสุภาพที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับบริบทและผู้พูด เช่น การพูดคุยกับเพื่อนสนิทอาจใช้คำว่า “ปลาร้า” ได้อย่างปกติ แต่ในการพูดคุยกับผู้ใหญ่หรือในสถานการณ์ที่เป็นทางการ อาจใช้คำหรือวลีอื่นที่สุภาพกว่า ดังนั้น “ปลาร้าคำสุภาพ” จึงขึ้นอยู่กับบริบทและสถานการณ์ทางสังคมและวัฒนธรรม

ป่นจิโป่ม เป็นเมนูอาหารอีสานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยมีวัตถุดิบหลักคือ จิโป่ม หรือ จิ้งหรีดขาว ซึ่งเป็นแมลงชนิดหนึ่งที่พบได้ตามทุ่งนาและป่าละเมาะของภาคอีสาน คนอีสานมีความชำนาญในการหาและนำจิโป่มมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู หนึ่งในนั้นก็คือ ป่นจิโป่มนั่นเอง ทำไมต้องป่นจิโป่ม? วิธีทำป่นจิโป่ม การทำป่นจิโป่มนั้นไม่ยาก เพียงแค่เตรียมวัตถุดิบหลักคือจิโป่มที่นำมาคั่วหรือทอดให้สุก แล้วนำมาตำรวมกับเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น พริก กระเทียม หอมแดง ปลาร้า มะเขือเทศ และผักสมุนไพรตามชอบ ประโยชน์ของการกินป่นจิโป่ม

คนไทยนิยมทานน้ำจิ้มกับผลไม้เปรี้ยวด้วยเหตุผลหลักๆ ดังนี้ 1.น้ำปลาหวาน 2.แจ่วปลาร้า 3.พริกเกลือ ช่วยตัดรสเปรี้ยว เพิ่มรสหวาน เค็ม เผ็ด กลมกล่อม

แกงอ่อมเนื้อ อาหารพื้นบ้านที่เปี่ยมด้วยภูมิปัญญาไทย แกงอ่อม เป็นอาหารพื้นบ้านที่นิยมทานกันใน ภาคอีสาน และ ภาคเหนือ ของประเทศไทย