น้ำปลาร้าต้มสุกแม่ตุม

โดยทั่วไปแล้ว “ปลาร้า” เป็นอาหารพื้นบ้านของไทยและลาว ซึ่งทำจากปลาหมัก มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว ในบางบริบท ปลาร้าอาจถูกมองว่ามีกลิ่นแรงหรือไม่สุภาพ โดยเฉพาะในสังคมเมืองหรือในสถานการณ์ที่เป็นทางการดังนั้น “ปลาร้าคำสุภาพ” อาจหมายถึงการใช้คำหรือวลีอื่นเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้คำว่า “ปลาร้า” โดยตรง ในสถานการณ์ที่ต้องการความสุภาพหรือความเป็นทางการมากขึ้น เช่น นอกจากนี้ การใช้คำว่า “ปลาร้า” ในภาษาพูดทั่วไปก็อาจมีระดับความสุภาพที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับบริบทและผู้พูด เช่น การพูดคุยกับเพื่อนสนิทอาจใช้คำว่า “ปลาร้า” ได้อย่างปกติ แต่ในการพูดคุยกับผู้ใหญ่หรือในสถานการณ์ที่เป็นทางการ อาจใช้คำหรือวลีอื่นที่สุภาพกว่า ดังนั้น “ปลาร้าคำสุภาพ” จึงขึ้นอยู่กับบริบทและสถานการณ์ทางสังคมและวัฒนธรรม

ป่นจิโป่ม เป็นเมนูอาหารอีสานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยมีวัตถุดิบหลักคือ จิโป่ม หรือ จิ้งหรีดขาว ซึ่งเป็นแมลงชนิดหนึ่งที่พบได้ตามทุ่งนาและป่าละเมาะของภาคอีสาน คนอีสานมีความชำนาญในการหาและนำจิโป่มมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู หนึ่งในนั้นก็คือ ป่นจิโป่มนั่นเอง ทำไมต้องป่นจิโป่ม? วิธีทำป่นจิโป่ม การทำป่นจิโป่มนั้นไม่ยาก เพียงแค่เตรียมวัตถุดิบหลักคือจิโป่มที่นำมาคั่วหรือทอดให้สุก แล้วนำมาตำรวมกับเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น พริก กระเทียม หอมแดง ปลาร้า มะเขือเทศ และผักสมุนไพรตามชอบ ประโยชน์ของการกินป่นจิโป่ม

คนไทยนิยมทานน้ำจิ้มกับผลไม้เปรี้ยวด้วยเหตุผลหลักๆ ดังนี้ 1.น้ำปลาหวาน 2.แจ่วปลาร้า 3.พริกเกลือ ช่วยตัดรสเปรี้ยว เพิ่มรสหวาน เค็ม เผ็ด กลมกล่อม

แกงอ่อมเนื้อ อาหารพื้นบ้านที่เปี่ยมด้วยภูมิปัญญาไทย แกงอ่อม เป็นอาหารพื้นบ้านที่นิยมทานกันใน ภาคอีสาน และ ภาคเหนือ ของประเทศไทย

ต้มอึ่งไข่ใส่ใบมะขาม ต้มอึ่งไข่ใบมะขามอ่อนเป็นอาหารอีสานยอดนิยม ทำจากอึ่งอ่างหรือกบ ไข่ ใบมะขามอ่อน และเครื่องเทศต่างๆ